Afyonkarahisar'ın Mirası Ahmet İpek Sucuk ve Pastırması
Afyonkarahisar, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, meşhur sucuk ve pastırması ile de tanınır.
DEVAMINI OKUBazı şeyler herkesin hakkıdır; gülmek, mutlu olmak, yaşamdan tat almak ve... Mesela sucuk yemek gibi! Hiçbir şeye benzemez o lezzet. Ne yeseniz, yerini tutmaz!
Bazı lezzetler daha adı anılırken bile ağzı sulandırır, kokusu buruna gelir. Sucuk deyince canı çekmeyen olur mu mesela? Karnın acıkmış, damak tadına düşkünsün ve aklına sucuk gelmiş… Ne hayaller kurarsın değil mi? Mangalda sucuklar cızır cızır edecek. Ya da tavada hafif sıvı yağda sucuk evrile çevrile pişerken o akıl çelici aroması ortalığa yayılacak… Haklısın, hayali bile güzel. Ama kilo alırsam dediğini duyar gibi oluyorum. Kafandan hayallerini kovmaya çalışıyorsun değil mi? Boşuna üzüyorsun kendini. İyi bir sucuktan kararınca yemekten kimseye zarar gelmez.
Peki ama neden bu kadar bizi bizden alıyor sucuk? İşte sucuğun enfes lezzetine ve dayanılmazlığını açıklayan 10 detay...
1.Kokusu, başına geleceklerin habercisi…
Sucuğu sucuk yapan çeşni ve baharatlar, adeta insanın lezzet duyularını harekete geçirmek için yaratılmış. Kokusuyla gel diye çağırıyor sanki…
2.Acısı da zevke göre…
Kimisi acıyı zevk edinir, kimisi az acı sever. Kimisi de canı tatlıdır, acısız alayım der. Hepsine göre sucuk çeşidi, her nabza uygun şerbet mevcut.
3.Çatala da gelir, elle de yenir…
"Kibarlığımdan ödün vermem". diyen, özenle dilimlenmiş sucuğa çatal batırsın, "dayanamam doğaçlama yerim!" diyen parmak arası götürsün.
4.Yaratıcılığını konuştur, kendi sucuğunu kendin tasarla!
Maksat sucuk olsun da… Artık kısa silindirik parçalara desen mi yaparsın, küp küp mü doğrarsın, şöyle çeyrek kangalı ortadan yarıp göz doyuran bir porsiyona mı imza atarsın, sana kalmış.
5.Yanında neler de gider, içimiz pır pır eder!
Dumanı üstünde çay ona aşık, köpüklü ayran desen doğuştan hayran… Yiyeceğin sucuksa, içeceğin ona uyar.
6.Izgarada coşar, tavada konuşur, fırında şiir yazar!
Hangisi zevkine uyar, hangisi kolayına gelirse… Sucuk her haliyle güzel.
7.Yılların polemiği: Ekmek arası mı, ekmeği yanında mı?
Sucuk dediğin öyle bir keyiftir ki… Bir dilim kepekli ekmeği şölene de çevirir, fırından yeni çıkmış yarım ekmeğin arasında akılları da kamaştırır!
8.Yeterli nerede biter, aşırı nerede başlar?
Söz konusu sucuk olunca, ön yargılar atom gibi parçalanır. İyisi mi sen, nerede trak orada bırak!
9.Ada sahillerinde bekliyorum!
Evde balkonda, kırda piknikte, adada sahilde… Sucuk her zaman her yerde, kalbimdesin kalbimde!
10.Kahvaltım nakışlı, sucuğum çapkın bakışlı!
Hele o pazar kahvaltıları yok mu pazar kahvaltıları... Hazır aile de bir araya gelmişken ortam şenlensin, pazarın hakkı verilsin.
İnsana yaşadığını hissettiren buluşlardan o… Kendinizi sucuktan mahrum bırakmayın!
Hemen Online sipariş ile bu anı ölümsüzleştirelim :)
